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Profumi della Costiera - Limoncello
CAMPANIAComposizione
Alcol, scorzette di limone, acqua e zucchero.
Caratteristiche organolettiche
Freschi sentori di limone accompagnato da una morbida nota alcol
Abbinamenti
Ottimo come digestivo.
Note
Grado alcolico: 32% Alc. by Vol.
PROCESSO PRODUTTIVO
Prima fase: i limoni, di qualità “Costa d’Amalfi I.G.P.” (indicazione geografica protetta), vengono lavati con acqua fredda e sbucciati in modo tale da ottenere una scorza di limone molto sottile.
Seconda fase: le scorzette di limone vengono messe a macerare nell’alcol in contenitori di acciaio inox per un periodo che varia da 7 a 10 giorni.
Terza fase: si prepara uno sciroppo di acqua e zucchero e si unisce all’alcol dal quale sono state precedentemente estratte le scorze di limone.
Si mescola e si lascia riposare.
Quarta fase: il Limoncello è pronto per l’imbottigliamento.
Si utilizzano 420 gr di limoni per litro di limoncello ottenuto.
Profumi della Costiera
Dal "limone Costa d'Amalfi IGP", con un procedimento tanto semplice quanto antico, viene prodotto il "Liquore di Limone" che ne riporta il colore e soprattutto il magico profumo.
Il liquorificio artigianale "Profumi della Costiera" produce, nel cuore di Ravello, questo liquore, utilizzando l'antica ricetta tramandata di generazione in generazione.
I Limoni coltivati in questi incantevoli luoghi prendono il nome di Sfusato Amalfitano per via della forma allungata e della pezzatura medio-grande; si distinguono per il colore giallo-citrino e per la buccia porosa e di notevole spessore.
Il nostro limoncello è ricavato esclusivamente dalle bucce del "limone Costa d'Amalfi IGP" che racchiude in sé la sintesi di elementi naturali ed umani esclusivi che rendono unica la sua tipicità.
