Tenute Folonari

Prodotti

CABREO IL BORGO
Tenute del Cabreo
CABREO IL BORGO

CABREO IL BORGO

"Toscana” Indicazione geografica tipica (IGT)

ZONA DI PRODUZIONE

Prodotto da uva provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo di nostra proprietà situati sui colli di Greve in Chianti a 300 mt. s.l.m.

VITIGNI

Sangiovese: 70%.
Cabernet Sauvignon: 30%.
Densità d’impianto: 3000/5000 ceppi per ettaro.
Produzione per Ettaro: in media 7 t. di uva.
Resa dell’uva in Vino: circa 65%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Raccolta delle uve: avviene in due tempi diversi nella prima metà di ottobre il Sangiovese, nella seconda metà il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: cantina delle Tenute del Cabreo.
Fermentazione alcolica: vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C sia per Sangiovese che per il Cabernet Sauvignon.
Macerazione sulle bucce: 15/18 giorni.
Fermentazione malolattica: contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C.
Invecchiamento: le due varietà vengono poi unite e maturate in carati di rovere francese (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) con travasi ogni tre mesi per complessivi 16 – 18 mesi.
Affinamento in bottiglie: minimo 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino brillante.
Bouquet: nobile, completo.
Sapore: aristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone.
Temperatura di degustazione: 20°C.
Si accompagna con carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.

CABREO IL BORGO

"Toscana” Indicazione geografica tipica (IGT)

Premi

2013

Etichetta: 2010
Wine Spectator

91

Veronelli

3 Stelle Blu

The Wine Advocate

91

2011

Etichetta: 2007
Gambero Rosso
Bicchiere-grigio
Bicchiere-grigio
Wine Spectator

94

The Wine Advocate

90

Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva
Veronelli
stellina-rossa
stellina-rossa
stellina-rossa

92

Selezione vini di Toscana
menzione-speciale

Menzione Speciale

2010

Etichetta: 2007
Gambero Rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Wine Spectator

94

Veronelli
stellina-rossa
stellina-rossa
stellina-rossa

92

Decanter World Wine Awards
gold

Gold (2006)

The Wine Advocate

90 (2006)

IWSC
gold

Gold (2006)

Luca Maroni

84

Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva

2009

Etichetta: 2006
Gambero Rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Wine Spectator

93 Top 100

Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva
Veronelli
stellina-azzurra
stellina-azzurra
stellina-azzurra

93

Luca Maroni

85

The Wine Advocate

88 (2004)

2008

Etichetta: 2004
Gambero Rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva
Veronelli
stellina-azzurra
stellina-azzurra
stellina-azzurra
L'Espresso
es
es
es
es
Luca Maroni
icona

87 Vino Frutto (Eccellenza)

2007

Etichetta: 2003
Gambero Rosso
Bicchiere-nero
Bicchiere-nero
Veronelli
stellina-azzurra
stellina-azzurra
stellina-azzurra
L'Espresso
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
Luca Maroni
icona

88 Vino Frutto (Eccellenza)

Wine Spectator

92

2005

Etichetta: 2001
Gambero Rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva
Uva
Veronelli
stellina-rossa
stellina-rossa
stellina-rossa
L'Espresso
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
Luca Maroni
icona

85 Vino Frutto (Eccellenza)

Wine Spectator

91

The Wine Advocate

90

2004

Etichetta: 2000
Gambero Rosso
Bicchiere-rosso
Bicchiere-rosso
Associazione Italiana Sommelliers
Uva
Uva
Uva
Uva
Uva
Veronelli
stellina-rossa
stellina-rossa
L'Espresso
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
bottiglia-grigia
Luca Maroni

84/100

Wine Spectator

92/100

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