Le Tenute del Cabreo si estendono su due areali all’interno del comune di Greve in Chianti: Zano situata tra Greve in Chianti e lo storico borgo di Montefioralle e Casa di Sala a Panzano in Chianti sulle colline più alte del Chianti Classico. Suoli ricchi in scheletro e marne derivanti dal Pliocene per la tenuta di Zano e argille bianche e galestro a Panzano in Chianti caratterizzano l’eleganza, la longevità e complessità delle uve coltivate.
Nei primi anni ‘70 Ambrogio e Giovanni, dopo una attenta osservazione della vitivinicoltura francese, hanno selezionato cloni di Cabernet Sauvignon e Merlot che insieme all’autoctono Sangiovese hanno utilizzato per la produzione del Supertuscan Cabreo. Le uve Chardonnay e Pinot Nero invece, si adattavano meglio all’areale di Panzano dove, una altitudine maggiore e suoli ricchi di argilla calcarea ricordavano il rinomato territorio della borgogna.
La Cantina del Cabreo è un viaggio tra memoria e futuro, un autentico tempio del vino dove l’innovazione tecnologica convive con la sostenibilità e il sapiente artigianato locale. Il percorso di visita è un’esperienza sensoriale avvolgente: dalla maestosa Tinaia, dove la luce taglia l’acciaio con la solennità di una cattedrale, si scende nel silenzio di Bottaia e Barricaia, tra volte solenni, caldi legni e il tradizionale Cotto dell’Impruneta. Il viaggio culmina nel suggestivo caveau delle annate storiche e nella sala Cabreo dove si possono apprezzare gli storici Supertuscan della Tenuta.
Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali; due di questi sono stati riqualificati dalla famiglia Folonari realizzando due strutture di ospitalità di alto livello: Borgo del Cabreo e Relais La Pietra. Nella Tenuta si trovano anche la cantina di vinificazione e la storica barriccaia del Cabreo. A Casa di Sala a Panzano in Chianti vengono coltivati 15 ettari di Chardonnay e Pinot Nero.
Da oltre quarant’anni i Supertuscan prodotti nelle Tenute del Cabreo sorprendono per personalità e raffinatezza. La Pietra, Chardonnay Toscana IGT, e Black, Pinot Nero Toscana IGT, portano lo stile borgognone in Toscana assimilandone le peculiarità del Terroir. Cabreo Il Borgo entusiasma dal 1982 con il suo storico blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot
La Pietra Metodo Classico
Cabreo Mytho
Cabreo Il Borgo
La Pietra
Black
Cabreo Il Borgo
Nel cuore nel Chianti Classico, immersi tra vigneti e uliveti delle Tenute del Cabreo, il Borgo del Cabreo Relais di Charme e La Pietra Relais di Charme sono oasi di quiete dove concedersi una vacanza in totale relax, ma anche il luogo perfetto per scoprire la Toscana e le sue meraviglie.
il Borgo del Cabreo Relais di Charme, è un piccolo borgo sulla sommità di una collina, offre ospitalità in stanze arredate con moderna eleganza e materiali ricercati, frutto dell’attenta e meticolosa ristrutturazione voluta dalla Famiglia Folonari
La Pietra del Cabreo Relais di Charme è un antico insediamento rurale appena restaurato nel cuore del Chianti Classico, offre ospitalità in stanze arredate con moderna eleganza e materiali ricercati e accoglie i suoi ospiti in atmosfere calde e avvolgenti.