L’utilizzo del Syrah dà vita ad un’esplosione aromatica di note speziate caratteristiche del vitigno. Il blend con il Merlot è un connubio di frutta rossa intenso ed accattivante. Piacevole sin dal primo sorso accompagna ogni momento della giornata purché in compagnia.
L’annata 2021 si apre con spiccati aromi di mora e ribes per poi lasciare spazio a delle sensazioni di pepe nero. Al palato è pieno, energetico e concentrato con un finale fresco e lungo.
Prima vendemmia: 2019
Sono denominati BABY SUPER TUSCAN perché, a differenza dei loro cugini “Senior” Super Tuscan, affinano
esclusivamente in acciaio, tecnica che rende questi vini piacevoli, freschi e di pronta beva, caratterizzati da note fruttate e morbidi al gusto
Vitigni: Syrah 55% – Merlot 45% provenienti dalle nostre tenute
Vinificazione: le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione. La fermentazione a 28°C e la macerazione sulle bucce avvengono in acciaio
Maturazione: sempre in acciaio, è caratterizzata da travasi molto frequenti e ossigenanti
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia
Una fattoria risalente al 1300 con 385 ettari di terreno di cui circa 90 a vigneto specializzato e 15 a uliveto, viene acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971.
Baia al Vento Bolgheri D.O.C. Superiore