La Pietra Metodo Classico Brut Blanc de Blancs | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Tra le colline di Greve in Chianti, nelle Tenute del Cabreo, nasce un nuovo progetto vitivinicolo: La Pietra Metodo Classico Blanc de Blancs è il risultato di oltre 40 anni di esperienza nella coltivazione di Chardonnay in Toscana, uva di elezione per la produzione di metodo classico. Un vino che racconta il percorso dell’azienda da sempre legato ad innovazione e ricerca dell’eccellenza.
Il millesimo 2021 si presenta di un colore giallo paglia brillante, vivo lucente con perlage fine e persistente. Al naso
aromi secondari e terziari di camomilla, rosmarino e zenzero accompagnano la dominanza aromatica del lievito e infine crosta di pane sfornato e agrumi verdi. In bocca descrittori salini e croccanti; secco ed elegante, con un corpo solenne che dona ampiezza ed armonia.

La terra

Prima vendemmia: 2020

L'uva

Vitigni: Chardonnay

In cantina

Affinamento sui lieviti: circa 41 mesi
Sboccatura: dicembre 2025
Grado alcolico: 12%

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Le Tenute del Cabreo

Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali

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