Black | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Pinot nero Toscano. Nei vigneti più alti della Tenuta Casa di Sala a Panzano in Chianti le uve di Pinot Nero vengono coltivate da Ambrogio e Giovanni Folonari a partire da metà degli anni ’80. Qui nasce Black, in un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole alla coltivazione di questa uva con il marchio del territorio chiantigiano.
L’annata 2022 si presenta al naso con aromi di frutta rossa, melograno, macchia meditterranea e sfumature speziate. Al palato è deciso, fresco intenso, diretto con un perfetto equilibrio tra tannini e acidità. Balsamico, lungo e finale asciutto e perfettamente armonico.

Prima vendemmia: 2006
Shelf life: fino a 10 anni

La terra

Zona di Produzione: prodotto con uve provenienti dai vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano in Chianti
Altitudine: circa 450 mt s.l.m.
Composizione terreno: argilloso di medio impasto, molto ricco di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato basso

L'uva

Vitigni: Pinot Nero
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

In cantina

Vinificazione: fermentazione in acciaio e macerazione di 4 settimane circa
Maturazione: 17 mesi in barrique, prima dell’affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14.5%

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Il vino

La terra

L'uva

In cantina

Le Tenute del Cabreo