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Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute
Toscana I.G.T.

Black

<p>Black</p>

Il vino

Pinot nero Toscano. Nei vigneti più alti della Tenuta Casa di Sala a Panzano in Chianti le uve di Pinot Nero vengono coltivate da Ambrogio e Giovanni Folonari a partire da metà degli anni ’80. Qui nasce Black, in un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole alla coltivazione di questa uva con il marchio del territorio chiantigiano.
L’annata 2018 si presenta al naso con aromi di mora essiccata, noce e fragoline di bosco. L’ingresso al palato è deciso ed intenso, di corpo e con un finale molto lungo.
Prima vendemmia: 2006
Shelf life: fino a 10 anni

La terra

Zona di Produzione: prodotto con uve provenienti dai vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano in Chianti
Altitudine: circa 450 mt s.l.m.

Terreno tenuta Tenute del Cabreo

L'uva

Vitigni: Pinot Nero 100%
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 5 t. di uva
Resa uva: circa 60%

Uva tenuta Tenute del Cabreo Uva tenuta Tenute del Cabreo

In cantina

Vinificazione: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C
Maturazione: in tonneau da 500 litri con turnover personalizzato per almeno un anno
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

Cantina tenuta Tenute del Cabreo

Premi

  • James Suckling --- 90
Premi tenuta Tenute del Cabreo

La Tenuta del Cabreo

Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali

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