SELVANTE Toscana IGT | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Selvante nasce nello stile innovativo della cultura bolgherese del vino: un vino esclusivo pensato, desiderato, fatto dalla Ambrogio & Giovanni Folonari nella Tenuta di Campo al Mare, perché solo in quel contesto ambientale il Cabernet Franc assume una veste sensoriale così armonica nella complessa originalità.
Selvante nasce come prima vendemmia nel 2019 ed è prodotto con Cabernet Franc in purezza nella Tenuta di Campo al Mare, comune di Castagneto Carducci, nel terroir collinare a monte della strada bolgherese, nella contrada di Segalari – vigneto di proprietà dedicato in esclusiva a questo progetto vitivinicolo.

Prima vendemmia: 2019

La terra

Zona di Produzione: nella Tenuta di Campo al Mare, nella contrada di Segalari.
Composizione terreno: argilloso ricco di scheletr
Sistema di allevamento: cordone speronato basso

L'uva

Vitigni: Cabernet Franc
Densità di impianto: 6.200 ceppi per ettaro

In cantina

Vinificazione: fermentazione in acciaio e macerazione di 4 settimane circa
Maturazione: circa 32 in piccole botti di legno tostato da 225 e 500 litri, prima dell’affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14.5%

Premi

2020
James Suckling --- 95
2019
James Suckling --- 95

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La terra

L'uva

In cantina

Premi

La Tenuta Campo al Mare