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Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute
Toscana I.G.T.

La Pietra

<p>La Pietra</p>
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La Pietra

Il vino

Primo Supertuscan bianco, prodotto con uve Chardonnay provenienti dalla Tenuta Casa di Sala a Panzano in Chianti. La Pietra è stata una innovazione nel panorama vitivinicolo Chiantigiano quando nel 1983 Ambrogio e Giovanni Folonari decisero di vinificare e maturare le uve Chardonnay come si faceva con i grandi rossi Toscani.

Il risultato è un bianco che sorprende per la sua impressionante attitudine ai lunghi affinamenti in bottiglia.
L’annata 2018 offre un bouquet di pesche bianche, mele mature, camomilla, vaniglia e miele di acacia. Al palato è di corpo, con una importante sapidità ed intensità. Il finale è fresco e morbido allo stesso tempo.

Prima vendemmia: 1980

Shelf life: fino a 10 anni

La terra

Zona di Produzione: prodotto con uve provenienti dai vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano in Chianti
Altitudine: circa 450 mt s.l.m.

Terreno tenuta Tenute del Cabreo

L'uva

Vitigni: Chardonnay 100%
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 50 t. di uva
Resa uva: circa 60%

Uva tenuta Tenute del Cabreo Uva tenuta Tenute del Cabreo

In cantina

Vinificazione: pressatura soffice e decantazione a freddo per 24 ore. Parziale fermentazione termocondizionata, in parte in acciaio inox, e in parte in botti tostate da 5 hl (50% nuove e 50% di secondo e terzo passaggio)
Maturazione: 12 mesi in Tonneaux di rovere tostati con “bâtonnage”
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia

Cantina tenuta Tenute del Cabreo

Premi

  • The Wine Advocate --- 92
  • James Suckling --- 93
  • Doctor Wine --- 94
Premi tenuta Tenute del Cabreo

La Tenuta del Cabreo

Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali

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